Shiroan pour wagashi

Le shiroan est l’alter-ego de l’anko, fameuse pâte de haricots rouges sucrée. « Shiro » signifie en japonais « blanc », il s’agit d’une pâte de haricots blancs sucrée traditionnellement utilisée pour confectionner les wagashis comme les nerikiris, ces sculptures comestibles d’une grande délicatesse.

Notre shiroan est confectionné de manière artisanale, avec des haricots non traité chimiquement et du sucre de canne non traité et non raffiné. Il fournit une base neutre dont la texture au grain très fin rappelle la crème de marron et peut être parfumé de mille et une manières.

Livré en paquet de 160g sous-vide. Se conserve 1 mois au réfrigérateur, se congèle parfaitement. Permet de confectionner 8 mochis daifukus.

Pour confectionner des daifuku, pensez aussi à mettre la pâte à mochi dans votre panier.