Magazine
Le podcast Tsukimi – Episode 29, Kyoko et Laurent Duchêne, chocolatière et meilleur ouvrier de France.
C’est la deuxième fois du podcast que je reçois un couple, et pas des moindres [...]
Fév
Le podcast Tsukimi – Episode 28, Eric Pillault, directeur artistique et propriétaire d’une machiya à Kyoto.
Eric Pillault est un directeur artistique, photographe et graphiste français. Mon invité est aussi évidemment [...]
Jan
2024, une année de douceur(s)
La pâtisserie japonaise est une ôde aux saisons. Les wagashis changent en effet au fil [...]
Jan
Le podcast Tsukimi – Episode 27, Gaëlle Rousseau, cultivatrice de thés partie faire la récolte de thé au Japon.
J’ai découvert Gaëlle Rousseau lorsqu’elle se lançait dans la culture du thé en Normandie juste [...]
Déc
Recette – Mochi cookie matcha-choco
Cette recette s’adresse aux amateurs du vrai cookie, celui qui croustille à l’extérieur, et est [...]
Déc
Le podcast Tsukimi – Episode 26, Olivier Derenne, chercheur de trésors culinaires.
Recette de goma-dango, boulettes de riz gluant enrobées de sésame blond.
Nov
Le podcast Tsukimi – Episode 25, Ryoko Sekiguchi, poètesse des saisons.
Recette de goma-dango, boulettes de riz gluant enrobées de sésame blond.
Oct
Le podcast Tsukimi – Episode 24, Camille Oger, reporter au Japon.
Recette de goma-dango, boulettes de riz gluant enrobées de sésame blond.
Sep
Recette – Goma dango
Cette recette est extraite du livre « Kyûreki, Douceurs japonaises » paru le 15 septembre aux Editions [...]
Sep
Le podcast Tsukimi – Episode 23, septembre, tsukimi et une grande nouvelle.
Recette de goma-dango, boulettes de riz gluant enrobées de sésame blond.
Sep